Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától
Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -
Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.
 |
Jack Daniel’s Citrus Cider
Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:
• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez
Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.
 |
Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje
„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.
Hozzávalók:
• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj
A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.
 |
| Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley |
Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:
• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors
Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.
 |
Tennessee trüffel golyók
A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.
„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.
Hozzávalók 25-30 golyóhoz:
• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt
Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.
hírek innen, onnan
Felmossák a padlót a válogatott focista feleségével: „Eszetlen” posztot tett közzé
Hatalmas felháborodást váltott ki Megan Pickford tiszteletlen TikTok-videója. Az angol válogatott kapus felesége Diana hercegnő...
Hat emberrel végzett a 14 éves, mielőtt megölte magát
Egy 14 éves diák tüzet nyitott egy thaiföldi iskolában: hat ember meghalt, majd a támadó öngyilkos lett. A Hat emberrel végzett a 14...
Fontos elemek, amik befolyásolják az anyagcserét
Anyagcsere-folyamatnak nevezzük a szervezetünkben lejátszódó összes kémiai reakciót, melyek mindegyikében valamilyen anyag átalakulása...
Véget ért az Orbán-saga: Megszületett a döntés a magyar válogatott védő jövőjéről
A nyári átigazolási pletykák után az RB Leipzig sportigazgatója egyértelművé tette: a klub továbbra is Willi Orbánnal tervezi a...
Kutyahúslevessel védekezne Észak-Korea a brutális hőség ellen
Rekordokat dönt a hőség Észak-Koreában, az állami média pedig különös tanácsokkal próbál segíteni a lakosságnak. A görögdinnye és...
Olyat gyengült az amerikai munkaerőpiac, ami már a Fed terveit is átírta
A gyenge júliusi amerikai munkaerőpiaci adatok jelentősen csökkentették annak az esélyét, hogy a Federal Reserve szeptemberben kamatot...
Önként elhagyta Grúziát a korábban tüntetésen összevert, majd őrizetbe vett magyar újságíró
A Magyar Hangnak tudósító Mézes László Róbert nem várta meg, hogy kiutasítsák.
„Én csak megitattam egy gólyát” – Billog Lacin keresztül fontos üzenetet küldött a tiszakécskei gólyasuttogó
„Nem értek hozzá, de nagyon szeretem az állatokat” – válaszolta a kérdésre, hogy honnan tudta, hogyan kell megitatni egy gólyát.
Rejtélyes jelet talált a Google AI, ez életeket menthet
Minden eddiginél pontosabb előrejelzést képes készíteni, mint a többi modell.
Stabilnak tűnik, mégis van egy figyelmeztető jel a Telekom számaiban
Pörög az 5G, nő a bevétel, mégis becsúszott egy mínusz.
Felmondta a Miniszterelnökség a Balásy Gyula rendezvényes cégével kötött szerződését
A kormány szerint nem tartható fenn a szerződés.
Ritka látvány a Dunán: a vízszintcsökkenés miatt előkerültek a Ferenc József híd romjai
Egészen rendkívüli, ami a Dunával történik, a második világháborúban felrobbantott híd maradványait máskor a víz mélye rejti.
Sport
"A magyarok el akarják lopni tőlünk" - Megőrült a román sajtó, a Fradi hőséről cikkeznek
Marius Corbura fáj a foga Magyarország és Románia válogatottjának is, Bukarestben már most rettegnek.
Azonnal örömünnep tört ki Liverpoolban, változik a Bajnokok Ligája szabályzata
Olyan szabályról van szó, amely korábban ár durván sújtotta Szoboszlai Dominik csapatát a Bajnokok Ligájában.
Dzsudzsákék nagy pofonba szaladtak bele a Konferencialigában
A DVSC mellett az ETO is kikapott a csütörtöki játéknapon.
Tévécsatorna hozta le a különös szexbotrány részleteit
Furcsa dolgokra derült fény a világbajnokságot megjárt focinemzetnél.
Karnyújtásnyira a megállapodás: José Mourinho győzte meg a Real csillagát a maradásról!
Karnyújtásnyira került Vinícius Júnior szerződéshosszabbítása a Real Madridnál. Fabrizio Romano szerint José Mourinho személyes közbelépése hozta meg az áttörést a tárgyalásokon.
Nico Williams nagyon közel ahhoz, hogy a világ egyik legjobb csapatába igazoljon
Az Arsenal azt követően fordult a spanyol világbajnok felé, hogy Barcola és Vinícius Jr. is nemet mondott.
Tárgyal a Ferencváros, újabb játékost adnának el a nyáron
Egyre kisebb a keret.
Világsztár érkezik Budapestre, 31 éve nem látott ilyet a magyar főváros
Az emberek percek alatt elkapkodták az összes jegyet.
Nincs több kérdés, eldőlt Vinícius Junior jövője a Real Madridnál.
Ahogyan azt sejteni lehetett...
Lecsapott az MLSZ, eltiltások sora az NB I-ben - a Vidi és a Zete sem maradt ki
Érintett a ZTE, a Pécs, a Kaposvár, a Haladás és a III. Ker. TVE is.
Az egyik népszerű sportág teljesen eltűnik a közmédiáról
Véget ért egy korszak.
Bulvár
„Nagy kamu az egész” - Majkát nem is fenyegették meg, mindenkit átvert?
Kicsi Dope döbbenetes dolgot állít Majkáról.
"A magyarok el akarják lopni tőlünk" - Megőrült a román sajtó, a Fradi hőséről cikkeznek
Marius Corbura fáj a foga Magyarország és Románia válogatottjának is, Bukarestben már most rettegnek.
Viharjelzés 16 vármegyére, villámok és jégeső jelentheti a veszélyt, de maradt valami más is - Időjárás-előrejelzés
A villámshow már hajnalban megkezdődött Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegyében, érkezik a folytatás.
Rendkívüli. Őrizetbe vették a népszerű magyar újságírót: ezt lehet eddig tudni
Itt van minden részlet.
Megjelent a Kaszás egy kórház tetején, felkavaró fotó készült a szörnyű jelenségről
Óriási volt a közfelháborodás.
A meteorológusok is megdöbbentek, de pont ekkortól lesz 25 fok alatt a nappali hőmérséklet
Most még nagy fordulatok következnek be az időjárásban.
Tóth Ildikó név szerint felsorolta, kik vezetik szerinte a NER-maffiát
Az üzletasszony egy interjúban Orbán Viktor mellett Rogán Antalt, Lázár Jánost és a Matolcsy családot is a NER-maffia vezetői közé sorolta. Szerinte az elszámoltatásuk elengedhetetlen a társadalom megtisztulásához
A legtöbb pozitív voks sem volt elég: Kiderült, ki a befutó a köztársasági elnöki székére
Az aHang államfőjelölt-keresésében Laczó Adrienn végzett az élen, miközben Bárándy Péter és Hadházy Ákos több pozitív voksot kapott nála, de nagyobb elutasítottsággal. Ibsen A nép ellensége című színművé
4 csillagjegy, akiknek 180 fokos fordulatot vesz az élete augusztus közepén
Augusztus közepe váratlan fordulatokat tartogathat. Az asztrológia szerint négy csillagjegy előtt most olyan új lehetőségek nyílhatnak meg, amelyek hosszú távon is átírhatják az életüket.
Már a fideszeseknek is elege van Németh Balázsból: „Elegem van a NER-es bérhírhamisítókból” – a kalocsai polgármester nem hagyta annyiban
Bagó Zoltán kalocsai polgármester elhatárolódott Németh Balázs fideszes országgyűlési képviselőtől, miután az a vízhasználatról szóló helyi posztját a Rákosi-kor visszatérésének példájaként használta. A
Rétvári Bence szerint törvénytelen, ezért azonnal el kell távolítani az orbáni gyűlöletpropagandáról szóló emléktáblát a Szociális és Családügyi Minisztérium faláról
A KDNP frakcióvezetője szerint a tárca nem tudott bemutatni erről hatósági engedélyt.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Önkénteseket és ideiglenes befogadókat keresnek a Szegedi Cicamentők
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
