RSS

Szeged, ...°C
2026. május 4, hétfő, Mónika, Flórián

Közélet

Szegedinapilap » Közélet » Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

2017.04.25.

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt

Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

Vége a fogszuvasodásnak? Ez a fogkefe lehet a megoldás

A kutatók megtalálták a választ.

Valami nincs rendben a magnéziummal? Fontos dologra figyelmeztetnek a kutatók

Mutatjuk a részleteket!

Leépítés kezdődött a fideszes Századvégnél: „független elemző intézményként” folytatják a jövőben

Fókuszváltást jelentettek be.

Nem fogja elhinni, mennyibe került egy hot dog a Miami Nagydíjon

Pezsgőben úszott Miami.

Megvan, kiket jelöl a Tisza Párt az Országgyűlés alelnökének

A házelnököt és az alelnököket is a május 9-ei alakuló ülésen választják meg.

Friss hírek a Budapesten eltűnt olasz zenészről

A fiatal férfi május 1-jén tűnt el Budapesten, most kiderült, hol van.

Akadoznak a nagyobb összegű átutalások Magyarországon – frissítve

A háromnapos bankszünnap után.

Halvány remény: futó záporok érkeznek a szerencsésebb tájegységekre

Egyre melegebb idő várható, élénkülő légmozgással és kisebb csapadékkal.

A lehető legszigorúbb drónröptetési szabályok léptek életbe Peking felett

Megnéztük, hogy mi vonatkozik Washingtonra és Magyarországra.

Megvan, kiket jelöl a Tisza Párt az Országgyűlés alelnökeinek

Az egyik jelölt, Rák Richárd a Törvényalkotási Bizottság elnöki tisztségét is betölti majd.

Terjed az afrikai sertéspestis, a legnépszerűbb kerékpáros versenybe is beleszólhat

A spanyol hatóságok kiterjesztették a fertőzött övezeteket, miután újabb településeken azonosították a vírust a vaddisznóállományban.

Mint a mesében: 1001 hátrányos helyzetű gyerek jutott szemüveghez a Nemzetközi Gyermekmentő Szolgálat segítségével

A legkisebb „pályázó” 2 éves volt.

Sport

Szoboszlai a gólja és gólpassza után a Premier League-ben minden játékost megelőzött

Szoboszlai Dominik gólt és gólpasszt jegyzett a Manchester United elleni rangadón.

Riválisa még Verstappennél is súlyosabb büntetést kapott, változott a miami végeredmény

Nyolc pilóta ellen indult vizsgálat a Forma–1-es futam után.

Véget érhet egy korszak a magyar futballban, tíz év után új csatornára kerülhetnek az NB I-es mérkőzések

Hamarosan lezárul az MLSZ által kiírt pályázat.

Max Verstappen direkt ütközött a Forma–1 „gyilkosával"? Egyértelmű választ adott

Lewis Hamilton a balszerencsét okolta, a riválisát szándékosan elengedő Charles Leclerc a Ferrari mellett magát is szidta.

Egyre biztosabb, hogy a szezon végén távozik a Real Madrid ikonja

Az egyik hír vele kapcsolatban, hogy megsérült, a másik, hogy szinte biztosan távozik a szezon végén.

Elismerték a Liverpoolt sújtó bírói hibát, Slot szerint: „egész idényben így volt”

A Pgmol elismerte utólag, hogy érvényteleníteni kellett volna a Manchester United második gólját.

Szélesi túl indulatos volt a 0-5-ös derbi után: "Erre most inkább nem válaszolok"

Így értékelte az Újpest-FTC (0-5) mérkőzést Szélesi Zoltán.

A Szoboszlai-mágia is kevés volt: A saját térfeléről indulva szerzett gólt az MU elleni rangadón - videó

Újabb pazar gólt szerzett a Premier League-ben a magyar válogatott csapatkapitánya, aki ezt követően egy gólpasszt is kiosztott.

Szoboszlai világklasszisa és a válogatott kapusának elismerése

Vegyes hetet zártak a magyar légiósok.

„Komoly bunkóság volt" – brutálisan nekiestek a kommentelők a mutogató Szoboszlainak

A magyar válogatott csapatkapitánya üzent az MU-szurkolóknak. Nem kellett volna?

Botlott a Honvéd, de mégis kitört a kispesti örömünnep Szegeden

A rivális sem tudott nyerni, eldőlt a feljutásért folyatott harc.

Robbie Keane csak nevetett a derbi után, Szélesi alig bírt megszólalni

Az Újpest elleni kiütéses győzelem több szempontból is fontos volt a zöld-fehéreknek.

Bulvár

Újabb csapás Mészáros Lőrincnek és Semjén Zsoltnak, a NER-ről készült összefoglalóban tűntek fel kellemetlen szerepben

Nincs egy nyugodt napja a milliárdosnak, de Semjén Zsolt is előkerült a videóban.

A B12-vitamin-hiány és az időskori problémák

A B12-vitamin hiánya gyakori, sokszor azonban nem veszik észre idősebb felnőtteknél. Az idősödéssel együtt egyre több úgynevezett "geriátriai szindróma" jelenik meg, például a szellemi hanyatlás, az izomgyengeség

Nincs megállás a NKA botrányban, újabb celeb tálalt ki a guruló milliárdokról

Kivételesen nem Dopeman és nem Tóth Gabi került célkeresztbe, egészen más név merült fel.

Nagyon kínos, amit a lányok a budapesti éjszakában csinálnak: őszinte vélemény

Ha van kínos dolog szerintem, az az összekényszerített társaság, és a béna kérdőíves műsor. Kinek van szüksége erre a parádéra?

Higiéniai botrány a kórházban: 40 beteg kaphatta el a HIV-fertőzést, vagy a hepatitiszt

Mivel az orvosi személyzet nem tisztította meg megfelelően a sebészeti eszközöket, akár 40 beteg is megfertőződhetett HIV-vel vagy hepatitisszel egy quebeci kórházban. A vérvizsgálatok adhatnak most majd bizonyosságo