RSS

Szeged, ...°C
2026. július 29, szerda, Márta, Flóra

Közélet

Szegedinapilap » Közélet » Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben

Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben

2018.12.04.

Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit

Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.

Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.

Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.

Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.

A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.

A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.

Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.

Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő.

Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.

„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.

A kutatásról

Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

A robotok is emlékeztetnek minket arra, hogy az élet talán nem csak az általunk ismert formában létezik

David Robert több mint négy évig vezette az ember-robot interakciós munkát a Boston Dynamicsnál, ahol többek közt a cég humanoid...

Megrázó családi dráma - Bács Ferenc lányának szívszorító vallomása: "Eltiltottak tőle, nem foghattam a kezét a halálos ágyán"

Megrázó részleteket osztott meg Bács Kati, a néhai Kossuth- és Jászai Mari-díjas színművész, Bács Ferenc lánya édesapja hét éve...

Valami nagyon gonosz rejtőzik a mélyben a Netflix izgalmas új szériájának első előzetesében

A Below című misztikus thrillerben egy titokzatos fenyegetés kezdi tizedelni egy eldugott kanadai halászfalu lakóit, Josh Hartnett pedig...

Épített egy amfiteátrumot, majd ókori romnak hazudta egy olasz férfi, börtönbe zárták

A turisták imádták a helyet, és hajlandók voltak fizetni is érte.

Akkora a pörgés az új Jumanji első előzetesében, mint egy leköszönő miniszter iratmegsemmisítője körül

Befutott a rebootolt Jumanji-széria harmadik, A nagy szökés alcímmel ellátott epizódja, melyben már akkora a kavarás, hogy ember legyen a...

Aláírta Forsthoffer Ágnes a vagyonvisszaszerzési hivatalról szóló törvényt

Alkotmányossági aggály nem merült fel.

Kritikus a Duna vízszintje, nem zárható ki a paksi blokkok leállítása

Csökkenteni kellett a Paksi Atomerőmű kapacitását, miután az extrém száraz időjárás miatt soha nem látott szintre csökkent a Duna....

Többnyire emelkedéssel zártak az európai indexek; a vártnál jobb eredményről számolt be a Mercedes és az Unilever

Az európai tőzsdék kedden zsinórban harmadik napja emelkedtek, a Stoxx 600 index 0,4%-kal került feljebb. A pozitív hangulatot elsősorban a...

„Az érdekelt, hogyan működik az emlékezet” – interjú Pethő Zsófia Diák-Oscar-díj-jelölttel

Finalista Pethő Zsófia Inlands című kísérleti filmje a Diák-Oscar-díjon. Az alkotóval a hollywoodi produkciók és az animáció közötti...

Vége a rendezetlen utcai homlokzatoknak: akár milliós bírság is járhat a szabálytalanul felszerelt klímákért

A nyári rekordhőség elviselhetetlenségéről egyre több tapasztalatot gyűjtünk. Mára világossávált, hogy – különösen a városokban...

Forsthoffer Ágnes aláírta a Nemzeti Vagyonvisszaszerzési és Vagyonvédelmi Hivatal felállításáról szóló törvényt

Az ideiglenes köztársasági elnöki jogköröket gyakorló Forsthoffer Ágnes aláírta a vagyonvisszaszerzési hivatal felállításáról...

Súlyos hibát követett el az AI, privát beszélgetések kerültek a Google keresőjébe

Súlyos adatvédelmi hibát javított az Anthropic: a Claude mesterséges intelligenciával folytatott egyes privát beszélgetések a Google...

Sport

Ennyi volt, nem vezethet többé meccset a vb döntő bírója

Hivatalosan is visszavonult Slavko Vinčić, a 2026-os világbajnokság fináléjának szlovén játékvezetője. A 46 éves sípmester a csúcson hagyja abba.

Nem semmi csapat jelentkezett be a Fradi egyik legjobbjáért

Argentin élvonalbeli sztárcsapat csábítja a Ferencváros alapemberét! Mariano Gómezért már ajánlatot is tettek, de az FTC egyelőre nem enged a magas vételárból.

Deutsch Tamás milliárdos testvére meghozta „az egyetlen felelős és jogilag is kifogástalan” döntést

Csak azért vállalta el a feladatot, mert ez volt a sportág érdeke.

Szoboszlai és Kerkez kegyetlen kihívást kapott, a Disney kedvence tenné tönkre a nyarukat - Mindenki erről beszél

A Liverpoolban góllal tért vissza a pályára Szoboszlai Dominik, meglepő ellenfél következik számukra.

A románok jobbak nálunk fociban? Szabó István tiszta vizet öntött a pohárba

Tényleg felülmúlja a román Superliga a magyar NB I-et? Szabó István, az FK Csíkszereda edzője az FCSB elleni vereség után őszintén összehasonlította a két bajnokságot.

Eltaktikázta magát a Real Madrid, európai topcsapat vinné Vinícius Júniort

Megpróbálják maradásra bírni.

Elismerték: Hibázott a bíró az argentinok vb-meccsén; beintett a Bayern a Realnak - külföldi körkép

A legfontosabb és legérdekesebb keddi hírek a külföldi foci világából és a nemzetközi átigazolási piacról. Körkép.

Ez kellemetlen: Hansi Flick miatt kellett távoznia Robert Lewandowskinak Barcelonából

A lengyel csatár maradni akart, és Joan Laporta és azt akarta, hogy maradjon.

Hivatalosan is elismerték, hogy bíróhiba segítette Argentínát a világbajnokságon

A jövőben igyekeznek finomhangolni ezen az előíráson.

Címlapon a Real Madrid BL-győztes támadójának klubváltása, a Premier League-be igazolhat

Nagyon akarja a londoni klub.

Cucurella megígérte, és tényleg magára is tetováltatta a szövetségi kapitány arcképét

Arról nincs hír, hogy Luis de la Fuente is magára varratja-e a játékosai portréját.

Dagad a botrány a Fradiváros ügyében, Magyar Péter kormánya is reagált a 25 milliárdos támogatásra

A Belügyminisztérium megosztja, mire adták a közpénzt, és azt is, hogy mire használták fel.

Bulvár

Többnapos országos leállás lesz a magyar banknál: készpénzt sem tudsz majd felvenni

Augusztus 30-án és 2026-ban még további néhány alkalommal is bankszünnap várható a MagNet Magyar Közösségi Banknál.

Takács Péter lopással vádolta Magyar Pétert, teljesen elszabadult a Facebookon a vita

Takács Péter szerint Magyar Péter ellopta a jegyzeteit, a miniszterelnök szerint szó sincs erről. Mi az igazság?

Tóth Ildikó szerint Lévai Anikó életmódja luxusmentes, másfajta életet él, soha nincs nála luxicucc

Tóth Ildikó szerint Lévai Anikó kerüli a látványos luxust, de nyilvános szerepvállalása elmaradt. A nagy Gatsby a hivalkodás és a csendes, pénzzel védett hatalom különbségén keresztül élesíti az interjú ellen

A Szőlő utcai nevelőintézet egykori lakója megnevezte Zsolti bácsit, a Fidesz–KDNP rágalmazásért perel

A Fidesz-KDNP közleményben utasította vissza az állítást.

Bangó Sándor orvosi megfigyelés alatt állhat – eljárás indulhat ellene a Zsolti bácsi-ügyben a lapunk által megkérdezett ügyvéd szerint

A Fidesz-KDNP szerint Bangó Sándor egykori Szőlő utcai áldozat megrágalmazta Semjén Zsoltot. Sógor Zsolt ügyvéd úgy látja: ha büntetőeljárás indul a labilis állapotban lévő fiatalember ellen, akkor neki kellene

A BRFK hallgat, miközben Bangó Sándor megnevezte Semjén Zsoltot – meddig jut el az ügy?

Bangó Sándor TikTokon Semjén Zsoltot nevezte meg „Zsolti bácsiként”. A Fidesz–KDNP rágalmazásról beszél és jogi lépéseket ígér, a BRFK nem ad tájékoztatást.

Egy huszonéves túrázó lányt erőszakoltak meg a Bakonyban

Letartóztatták a bűncselekménnyel gyanúsított 49 éves férfit.

180–200 ezer forintot kért a zárjavító gyorsszervíz – az ügyfelek ledöbbentek, a cég szerint korrekt az ár

A megrendelők több szempontból sem voltak elégedettek a 24 órás zárszerviz szolgáltatásával.

Sokkoló hírek Moszkvából: Ukrajna három másik országot is megtámadhatott

Dmitrij Peszkov, a Kreml szóvivője meglepő vádakkal állt elő: szerinte Ukrajna Németországot, Iránt és Kazahsztánt is megtámadta a fekete-tengeri és energetikai akcióival.

Elfogadta az Országgyűlés „a júliusi adócsomagot”

Július 28-án szavazott az Országgyűlés azokról a pénzügyminisztériumi javaslatokról, amiknek köszönhetően kevesebb adónem lett Magyarországon, és bezárult több adóelkerülési kiskapu is. Emellett megtörtént a