Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Látványosan apad a Duna: 9 nap alatt 86 centit zuhant a vízszint Gödnél
A Duna vízállása a gödi vízmércén a napokban a nullpont alá süllyedt, ami rendkívül gyors apadást jelez. A jelenség hátterében a...
Eltűnt egy férfi a Balatonon: helikopterrel és hajókkal is keresik, ezt lehet tudni róla
Vasárnap eltűnt egy 34 éves tatai férfi a Balatonon, miután kajakozni indult, a rendőrség nagy erőkkel keresi.
Most jött a tragédia híre! Meghalt az olimpiai bajnok és háromszoros világbajnok legenda
Nyugodjon békében!
Most jött a megrázó hír, gyászba borult az ország: meghalt Flander Márton
Tragikus hírt jelentett be a Magyar Triatlon Szövetség kedden délelőtt.
Félbeszakadt az Országgyűlés ülése, kivonultak a Tisza képviselői Pócs János beszéde alatt
Pócs János felszólalása közben Magyar Péter felállt és kisétált az ülésteremből, majd Fosthoffer Ágnes szünetet rendelt el,...
Orbán János Dénes esete a közpénzzel
A napokban derült fény arra, hogy a Kárpát-medencei Tehetséggondozó Nonprofit Korlátolt Felelősségű Társaságot vezető Orbán János...
Bóka János lehet a Fidesz frakcióvezetője
Úgy tudjuk, Gulyás Gergely őt jelölte ki az utódjául.
A Fidesz-KDNP visszaesése folytatódott
Europion – júliusi pártpreferenciák.
Erdőtűz Párizs mellett: már 20 Margit-szigetnyi terület égett le
A tűzoltók arra kérik az embereket, hogy még az esti vb-elődöntő alatt és után se használjanak pirotechnikai eszközöket.
A FIFA-elnök 64 csapatosra bővítené a foci-vb-t, a nagy szövetségek azonnal tiltakoztak
Gianni Infantino felvetette, hogy a 2026-os torna után megvizsgálják a labdarúgó-világbajnokság 64 csapatosra bővítését. Az európai,...
Kettészakad a kontinens időjárása: eldőlt, visszatér-e a tikkasztó hőség Magyarországra
Mégsem tér vissza a pusztító kánikula a Kárpát-medencébe, helyette inkább kissé hűvös, szeles és száraz időre számíthatunk a...
Kiszivárgott a Moszad titkos terve: ezt a jövőt szánták Izrael ősi ellenségének
Kiszivárogtak az izraeli médiába a „Csizmás kandúr” fedőnévre hallgató titkosszolgálati művelet részletei, mellyel a Moszad az...
Sport
Visszalépett a labdarúgó NB I-től az egyik magyar csapat
Ez hatalmas meglepetés.
Az egész világsajtót bejárta, ahogy Erling Haaland leszállt a repülőgépről a norvégok kiesése után
Egy részeg mosómedve a történet másik főszereplője.
Jön az előrehozott világbajnoki döntő? – A futball-vb mai programja
Ma rendezik meg a világbajnokság első elődöntőjét.
Bombaüzlet Győrben, háromszoros BL-győztes kapuslegenda érkezhet az ETO-hoz!
Hihetetetlen, de igaz: a háromszoros BL győztes, Keylor Navassal erősíthet a magyar címvédő. A Real Madrid és a PSG sztárja hamarosan beköltözhet a győriek kapujába.
Laporta bejelentette az FC Barcelona új igazolását, Raphinha távozása is téma volt
Szokatlan őszinteség a katalánok elnökétől.
Andoni Iraola bejelentette: érkeznek a Liverpool FC sztárigazolásai
Soroljuk a lehetséges neveket.
Szoboszlai új főnöke asztalcsapkodással indít: „Nem lehet 15 játékossal végigcsinálni egy ilyen szezont”
Szoboszlai új főnöke nem kertelt: óriási változások jöhetnek a Liverpoolnál. Könnyen lehet, hogy az új edző víziói miatt akár Dominik is veszélybe kerülhet.
Újabb botrány: szexuális zaklatás miatt kellett hazazavarni a világbajnokságról
„Vannak olyan tettek, amiket odahaza csínynek fognak fel, Amerikában viszont nem fér bele.”
Öngyilkos lehetett a bíró, akit a vb előtt vettek ki az utazó keretből
Korábban rendőrségi vizsgálat zajlott ellene, többek között fiatalkorú fiú szexuális zaklatásának vádjával.
Egymilliót kaszált a haverja vb-jegyén egy szurkoló és most mindenki őt támadja
Szép kis barát az ilyen!
„Sikerült megnyernem ezt a versenyt” – Kovács Ágnes elárulta, rákkal küzdött az elmúlt két évben
Az olimpiai bajnok úszónő azt írta, ez a küzdelem más volt, mint az eddigiek.
Az angolok nagy arccal várják az Argentína elleni vb-elődöntőt
Szerdán kiderül, hogy a nagy magabiztosság mit eredményez.
Bulvár
Üzent a Velencei Bizottság Sulyok Tamásnak
Vélhetően nem ilyen válaszban reménykedtek a Sándor-palotában.
Sajnálom, de ilyen árak mellett nem fogok még borravalót is adni
A borravaló kérdése egyre inkább elvárássá válik, ami sokak számára kényelmetlen helyzetet teremt. A növekvő árak mellett pedig már nem mindenki engedheti meg magának, hogy extra költségeket vállaljon.
Demszky Gábor is megszólalt Gulyás Gergely lemondása után, a Fidesz végét jósolja
A volt főpolgármester szerint nem az a kérdés most, hogy ki lesz Gulyás Gergely után a Fidesz frakcióvezetője, de abban biztos, hogy a politikus most ellenszegült Orbán Viktor akaratának.
„Nagy nap ez a mai, ön mától szabad ember” – Magyar Péter a felszólalása közben tudta meg Gulyás lemondását – élő
A tizenhetedik alaptörvény-módosításról dönt az Országgyűlés hétfőn. Élőben közvetítjük az eseményeket.
Verés, kötelező imák, inkompetens tanárok – Így veszik el a fiúk jövőjét is a tálibok Afganisztánban
A Guardian több mint húsz hallgatóval készített interjút Afganisztán hét tartományában. Beszámolóik alapján az elmúlt öt évben nemcsak a nők tűntek el az egyetemekről, de a felsőoktatás maga is fokozatosan ki
Magyar Péter arra kérte a kecskeméti polgármestert, ne vegyen részt a Mercedes-gyár átadásán
A fideszes polgármester ennek ellenére nyitott a párbeszédre.
Az RTL műsorvezetőnőjét kitiltották a köztévéből: az épületbe sem mehetett be
Boros Kriszta őszintén mesélt arról, miért és hogyan kellett távozni a Magyar Televíziótól.
Török Gábor: Ha egy politikus azt mond-ja, hogy országában vége a demokráciának, aznap nem utazhat el a foci-világbajnokságra
A politológus szerint a volt kormányfő posztja után kijelenthető, hogy ma inkább Orbán politikai mítoszának lett vége, nem a magyar demokráciának.
„Majd az éjszakás cseréli” – Napokig feküdt véres, gennyes ágyneműben egy beteg a szombathelyi kórházban
A beteg magatehetetlen, segítség nélkül mozdulni sem tud.
Visszalépett a labdarúgó NB I-től az egyik magyar csapat
Ez hatalmas meglepetés.
Egészen más állt Szolnoki Péter halála mögött: így teltek az énekes utolsó napjai
Túl sok volt a találgatás Szolnoki Péter halála miatt, így a Bon-Bon együttes másik tagjának meg kellett törnie a csendet.
Így reagált Orbán Viktor Gulyás Gergely lemondására
Megszólalt lemondásáról Gulyás Gergely: ezért távozott a Fidesz frakcióvezetői posztjáról.
blogmorzsák
A kognitív torzítások - Mik alakítják a gondolkodásod?
A mindennapi döntéseinket gyakran láthatatlan gondolkodási minták befolyásolják.
Így hat a hormonegyensúlyra a sok kütyü
Hogyan borítja fel a digitális életmód a hormonális egyensúlyt?
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Önkénteseket és ideiglenes befogadókat keresnek a Szegedi Cicamentők
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
