Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Kipróbálták, működik embereken a tornatabletta, de nem a lustáknak szánják
Tornatablettaként is emlegetik azt a gyógyszert, amelyik utánozza a testmozgás egyik hatását. Az orvosságot azonban nem a lusták számára...
Mi lett velük? - Egykor az egész ország róluk beszélt: hová tűnt a kétezres évek 5 ikonikus hazai sztárja?
A magyar popzene története tele van olyan csillagokkal, akik egy csapásra robbantak be a köztudatba, és hónapokig – vagy akár évekig –...
Veszély az utakon: tömegével hívják vissza az autókat a gyártók
Közel öt millió autót hívott vissza az egyik legnagyobb autógyártó.
A vendéglátósok többsége forgalomcsökkenéstől tart
A vendéglátósok 57 százaléka a vendégforgalom visszaesését valószínűsíti a következő három hónapban a Turizmus Konjunktúra Index...
Magyar Péter Mohácson: Egy kis nemzetnek nincs olyan luxusa, hogy önmagát gyengítse
„Amíg képesek vagyunk egymásban magyart, egymásban honfitársat, egymásban embert látni, addig meg is fogunk maradni” – fogalmazott a...
Aszálytól áradásig – fotókon mutatjuk meg, hogyan bántak az elődeink a vizeinkkel
A természetes vizek biztonságos elvezetése és a tájban való megtartása közti ellentét egy olyan mezőgazdasági és politikai kihívás,...
Csokik és chipsek mennek össze a boltokban
2026 augusztusában ismét több termék kiszerelése csökkent a magyar boltokban: a Mondelez többféle Milka-édességet zsugorított, a Lidl...
Figyelmeztetnek a szakértők: 3 éve nem látott szintre szaladhatott el az euróövezeti infláció augusztusban
Elemzői becslések szerint az euróövezet inflációja augusztusban 3,3 százalékra gyorsul, ami 2023 óta a legmagasabb értéknek számít,...
Molnár Áron: Nincs hat évnyi türelmünk!
A színész-aktivista is azt kifogásolja, hogy miért nem Ligeti Miklós lett a vagyonvisszaszerzési hivatal vezetője, és arról írt a...
Komoly kihívást jelent a szélsőséges időjárás a zöldségtermelőknek
A szélsőséges időjárás és az aszály egyre nagyobb kihívás elé állítja a magyar zöldségtermelőket.
Hegedűs Zsolt szerint a nepotizmus miatt távozott az Uzsoki kórház igazgatója
A miniszter szerint a nepotizmus felszámolása áll Ficzere Andrea menesztése mögött, de konkrét indokokat nem nevezett meg. A Hegedűs Zsolt...
A bevándorlás akadályozta meg a népességfogyást Romániában
A nemzetközi vándorlás pozitív mérlege akadályozta meg Romániában tavaly a jelentősebb népességfogyást, amelyet a negatív természetes...
Sport
Bombaigazolással ünnepelte a Fradi a főtáblára jutást: hihetetlen összegért happolták el a szerb válogatott sztárját
Hivatalos: a Ferencváros megszerezte Veljko Birmancevicet, a Sparta Praha szerb válogatott szélsőjét. A korábban a Galatasaray által is csábított támadó 3+1 évre írt alá a Népligetben.
Liverpool: újra a címlapokon Alexis Mac Allister szenzációs klubváltása
Sztárcsapat tehet érte ajánlatot a Liverpoolnak.
Rekordösszegért adta el labdarúgóját a Fradi, megvan a 13. nyári távozó
Rengeteget kerestek az üzleten.
Sorsoltak az Európa-Ligában: két sztárcsapattal és egy régi ismerőssel is találkozik a Ferencváros
A pénteki sorsoláson derült ki, kikkel játszanak a zöld-fehérek az Európa-Liga ligaszakaszában.
Mikel Arteta az utolsó pillanatban eladja az Arsenal világsztárját
65 millió eurós üzlet.
Megegyezett új csapatával a Liverpool sztárja, otthagyja Szoboszlaiékat
Másik országban próbál szerencsét.
Azonnali hatállyal szerződést bontott csapata a magyar válogatott labdarúgóval
A bajnokságon belül válthat klubot.
Kubatov Gábor máris reagált a Belügy-minisztérium feljelentésére a Fradiváros ügyében
Három lehetőség áll a Ferencváros előtt.
Egyre durvább Julián Álvarez átigazolási sztorija, már depresszióval kezelik
Minden áron az FC Barcelonába vágyik.
Premier League: Cherki félelmetes volt, Haaland duplázott
Nagyon sima, 4-1-es győzelemmel folytatta az angol bajnokságot a Manchester City.
A Bayern München ismét bucira verte a Stuttgartot
Tavaly sem kímélte a riválist.
„Mikor bedobtam a 140-et, már akkor is üvöltés volt, de 180-nál valami hihetetlen” – két magyar is továbbjutott a Hungarian Trophyn
Elérzékenyülve nyilatkozott a Daryl Gurney-t kiejtő magyar versenyző.
Bulvár
Nyakunkba szakad az ég szombaton - 12 vármegyére adtak ki riasztást a brutális viharok miatt
Megérkezett a legfrissebb időjárás-jelentés! Szombaton szaharai por, pokoli hőség és pusztító viharok is lecsaphatnak. Mutatjuk, hol van érvényben riasztás.
Magyar Péter: Az imént beszéltem telefonon dr. Ligeti Miklóssal
A miniszterelnök gratulált Unger Annának, és helyettesének, Tasnády Katalinnak. Eredményes, bátor és politikai befolyástól mentes munkát kívánt mindkettejüknek.
„Az idő kegyetlenül ketyeg” - Megrázó küzdelmet vív az életéért az egerszalóki testvérpár, 2 milliárd forint a tét
Pintér Beáta a Kincsvadászokban is mesélt két fia, Bátor Barnabás és Táltos Tamás megrázó küzdelméről a Duchenne-szindrómával. A tét az életük és 2 milliárd forint.
Súlyos dolgot jelentette be Magyar Péter: sokan izgulhatnak
Magyar Péter szerint elfogadhatatlan, hogy egyes büntetőügyek akár 5–10 évig húzódnak. Szigorítják a szabályokat és gyorsítanak. A Súlyos dolgot jelentette be Magyar Péter: sokan izgulhatnak bejegyzés először A
A Tisza vesztét okozhatja Unger Anna megválasztása: még azelőtt véget érhet a rendszerváltás, hogy elkezdődött volna
Megválasztotta a parlament az új vagyonvisszaszerzési hivatal vezetését. Unger Anna szkeptikus nyilatkozata a lassú ítéletekről azonban kiverte a biztosítékot: Puzsér Róbert szerint ebbe a kormány is belebukhat.
„Itt a lóf*sz vége” Tóth Vera totál kiakadt a pénzügyek miatt: semmijük sem marad a hónap végére
Tóth Vera megdöbbentő őszinteséggel írt saját pénzügyeiről.
Hánykor reggelizel? Akár 2,5 évvel is megrövidítheted az életed
A legújabb kutatások szerint nemcsak az számít, mit eszünk, hanem az is, mikor: a túl kései első étkezés akár évekkel is lerövidítheti az életünket.
Magyar Péter: Ha nem szavazzák meg Unger Annát, lehet, hogy örökre lekerül a napirendről az NVVH működése
A miniszterelnök elmondta azt is, egy ilyen döntés meghozatalakor frakciófegyelem van a Tiszában, de nem kérdezte meg például Melléthei-Barna Mártont arról, hogy hogyan szavazott.
Fekete penész a fürdőszoba fugájában? Ezt kend rá és újra fehér lesz
Zuhanyzás után lehajolsz a csempéhez, és ott vannak: apró, fekete pöttyök a fuga repedéseiben, mintha egyik napról a másikra bújtak volna elő.
Senki nem ment el a 3 éves kisfiú szülinapjára: amit az anya tett, sokakat megérint
Egyetlen meghívott kisgyerek sem ment el a hároméves kisfiú szülinapjára. Az elkeseredett édesanya megható lépése futótűzként terjed a neten.
„A nyaralásról hazafelé mondta ki, hogy sosem szeretett” – A mondat, ami után kiszálltam a kocsiból
Egy horvátországi nyaralás után, hazafelé az autópályán hangzott el az a mondat, amely egy nyolcéves kapcsolat minden közös emlékét új megvilágításba helyezte.
Unger Anna: A jogállami megoldás nem az, hogy átmegyek Felcsútra és azt mondom, hogy Mészáros Lőrinc jöjjön velem
Interjút adott az NVVH elnöke.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Önkénteseket és ideiglenes befogadókat keresnek a Szegedi Cicamentők
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
